Mmmhhh... ¿Pedimos pizza?

Invitaste a unos amigos a tu casa, se reúnen todos y deciden pedir delivery de pizza; llegan el pedido luego de una hora y media de espera, medio fría la comida, la caja se desarma de lo grasoso que está lo que dentro de pocos minutos va a entrar a tu boca... ¿No parece muy buena idea, no?
Ya sé: muchas veces da fiaca preparar la masa, esperar a que leve, y todo el proceso de hacer la pizza; aún así, les dejo esta recetita de pizza a la piedra para que se animen a ensuciarse un poco las manos, prometiéndoles que no se van a arrepentir!

Ingredientes

50 gr levadura fresca
1 cdita azúcar
1/2 taza agua tibia
Agua (para amasar) cantidad necesaria
1 kg Harina 0000
25 gr sal
2 cditas aceite de maíz

Preparación

En un recipiente colocar la levadura, espolvorear con azúcar y disolver todo con la media taza de agua tibia.
Aparte, en un bowl mezclar la harina con la sal; llevar esta mezcla a la mesada, formar una corona y en el centro colocar la levadura disuelta, comenzar a mezclar y de a poco agregar agua para pode unir la masa. Agregar las dos cucharaditas de aceite y seguir amasando hasta conseguir un bollo homogéneo (sin grumos, suave).
Dividir el bollo en cuatro, poner cada bollo en un plato y tapar con un repasador o papel film (yo uso este último).
Dejar levar los bollos a temperatura ambiente durante aproximadamente 40 minutos (tienen que tomar el doble de tamaño del que tenían). Una vez finalizado este proceso, aceitar la pizzera (ojo, a no zarparse con el aceite), tomar el bollo y colocarlo en esta última, estirándolo con los dedos hasta formar la piza redonda (no debe tener más de 1 cm de espesor).
Cubrir la superficie deseada con la salsa para pizza, y llevar a horno moderado de 10 a 15 minutos.
una vez finalizado este tiempo de cocción, sacar la pre-pizza del horno; si la vas a congelar, dejala enfriar y llevala al freezer. Si la idea es comer esta fantástica pizza en el momento: cubrir con queso y los ingredientes que te gusten, llevar al horno por 10 minutos más y voilá!! A disfrutar!

El wok - fideos al wok con pollo

Fideos al wok con pollo

Sí, sí... Ya sé que hoy en día es un elemento que CASI todo el mundo tiene en su cocina, y que muchos, luego de comprarlo, se han animado a usarlo. ¿Y qué pasa con los que aún no se animan?
Luego de haber escuchado o leído acerca de todas las características increíbles que tiene (conserva los nutrientes de los alimentos, los tiempos de cocción son cortos, realza los sabores...), me resulta por demás necesario insistirles para que se tiren a la pileta e intenten cocinar algo rico.
Acá va una receta de lo más sencilla, comen cinco o seis personas un solo plato:Ingredientes

1 paquete de fideos (500gr)
1 pechuga de pollo
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
c/n salsa de soja (aproximadamente media taza es lo que yo uso)
Sal
Pimienta negra
Aceite de olivaPreparación

Antes de prender el wok, todos los ingredientes deben estar preparados y al alcance de la mano; esto se debe al gran calor que genera el wok, que hace que todo se cocine rapidísimo.
Cocinar los fideos tal como indica el paquete; tras finalizar la cocción, colarlos; dejarlos en el mismo colador sobre la olla en que se los cocinó, tirarles un chorrito de aceite encima y mezclarlos. Reservar.
Mientras, cortar el pollo en pequeños dados (aproximadamente 1cm); tomar un bowl y poner allí los trozos de pollo con un diente de ajo, y cubrir todo con salsa de soja. Salpimentar y reservar en la heladera.
Cortar los morrones y la cebolla en trozos pequeños (corte brounoise). Cortar el ajo al medio.
Una vez que todo esto está listo, poner el wok al fuego fuerte unos minutos y luego tirar aceite dentro (preferentemente dejarlo caer desde los bordes, así cuando lega al fondo ya está bien caliente). Incoporar dentro la cebolla, el morrón y el ajo. Cuando ya está todo cocinadita (unos dos o tres minutos), incorporar el pollo (y toda la salsa de soja que había en el bowl). Revolver constantemente.
Una vez que el pollo se ve cocido, incorporar los fideos y la salsa de soja. Revolver constantemente hasta ver que los fideos se tiñen con la salsa de soja.
Retirar y a comer!!

Aclaraciones

A mí me gusta preparar este plato con fideos gruesos de arroz; son riquísimos y baratos, y tienen la textura justa para esta preparación. En general se encuentran en cualquier góndola de un supermarcado chino o en el barrio chino (Belgrano).
Les recomiendo que compren aceite de maíz y lo prueben para esta preparación; es una de las cosas más sabrosas que he probado.
OJO con la sal!! La salsa de soja suele venir en versiones con menos sal, pero si compran una normal apenas se necesita salar toda esta preparación.
La foto que ven tiene también arvejas y choclo; los compré congelados y se los agregué (no todo el paquete, sino la cantidad que me pareció según los que eramos en la mesa).

Mac & Cheese

Esta receta es algo increíble, les puedo asegurar que no se van a cansar de comerla.
La busqué a raíz de haber probado este plato en un viaje a los Estados Unidos; lo preparé en casa y salió de diez, así que ¡anímense!


Ingredientes

250g de fideos tipo "codito" o "macarrones"
1/4 taza de manteca
1/4 taza de harina
Una pizca de pimientón
Pimienta a gusto
2 chorritos de salsa Worcestershire
1 cucharada de sal
3 tazas de leche
1/2 taza de miga de pan (deshacerla en pequeños trocitos con las manos)
300g queso rayado o en hebras tipo parmesano y cheddar


Procedimiento

Antes que nanda hay que hervir los fideos y reservar.
Luego poner la manteca en una olla; cuando se derrita agregar la harina. Cocinar a fuego medio durante tres o cuatro minutos. Agregar la pizca pimentón, pimienta a gusto y cocinar otro minuto; luego agregar una taza de leche y mezclar.
Agregar dos chorritos de salsa Worcestershire y la sal.
Cocinar ocho minutos a fuego medio revolviendo frecuentemente. Apagar el fuego y agregar una parte del queso (aproximadamente 1/4 del total).

A continuación poner los fideos en un recipiente apto para horno, agregandoles la salsa y revolviendo para distribuirla bien. Diseminar por arriba las 3/4 partes del queso que te queda. Luego poner por encima las migas de pan.
Llevar al horno la preparación a temperatura máxima durante 20 minutos (o hasta que el queso se haya gratinado). Y a disfrutar!!

Hola a todos!

Después de mucho pensar, me he decidido a compartir con todos ustedes las recetas que vengo probando y cocinando en mi casa.
Este blog es para incentivar a TODOS a meterse en la cocina, enchastrarse un poco, dejar algún que otro plato sucio y divertirse, desestresarse: cocinar te permite meterte en otra dimensión, dejándote llevar por los aromas, los sabores y un tiempo que corre rápido pero que te llena de satisfacciones.

Bienvenidos! Pronto cargaré la primera receta!